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Domaine Fond Moiroux: Bester Wein zur richtigen Zeit

1789 wurde die Domaine Fond Moiroux, welche in Cogny, im Süden des Beaujolais im Pierre Dorée, liegt, gegründet. Im Jahr 2008 beschloss das Luxemburger Ehepaar Bernd und Marie Bachhausen, ihren langgehegten Traum vom eigenen Weingut endlich in die Tat umzusetzen und so ließen die beiden die Domaine Fond Moiroux aus ihrem Dornröschenschlaf erwachen.

 

Das aus goldgelbem Sandstein erbaute Weingut Fond Moiroux umfasst acht Hektar Rebfläche, welche direkt an die Gebäude des Grundstücks anschließen. Die Rebstöcke in Cogny wachsen auf lehmigen, kalkhaltigen Böden, deren Ursprung ein Sedimentgestein (vergleichbar mit den Böden im Burgund) ist. Es werden Lagen verschiedener Appellationen bewirtschaftet: Beaujolais, Moulin à Vent und Brouilly. Die Mehrheit der Rotweine und Roséweine basieren auf der Rebsorte Gamay. Drei Hektar sind seit 2009 dem Anbau des Chardonnay vorbehalten und werden für Cremant Bourgogne als auch für den Weißwein der Domaine Fond Moiroux verwandt. Seit 2011 wird ebenfalls Pinot – Noir  fuer die Rotwein- und Cremant-Production angebaut.

 

Die Weinberge im Beaujolais bringen intensiven Wein mit Aromen von saftigen Kirschen und Himbeeren hervor. Die Komplexität des Fond Moiroux Weines zeigt sich im ausgewogenen Geschmack, gespickt mit feinkörnigen, reifen Tanninen. Ein perfekter Begleiter für das ganze Jahr.

 

Die große Leidenschaft des Winzerpaares für Wein zeigt sich in ihrem Umgang mit diesem. Mit liebevoller Intensität kümmert sich das Ehepaar um die einzelnen Reben und sorgt in mühevoller Handarbeit für eine Ernte gesunder und gehaltvoller Beeren. Getreu des Mottos „Klein, aber fein“ möchte Familie Bachhausen einen Wein kreieren, der viel Freude bereitet.

 

Da Wein als ein Naturergebnis auch unvorhergesehenen Einflüssen unterliegt, ist er als Produkt umso faszinierender. Ein Grund mehr für Bernd Bachhausen, auf einen Einsatz von Pestiziden so weit wie möglich zu verzichten. Die in Teilen begrünten Flächen inmitten der Stockreihen dienen der biologischen Aufbereitung des Bodens und gewährleisten einen Austausch von Wasser und Mineralien zwischen Weinstock und Grasfläche. Das Ergebnis bei Fond Moiroux ist ein fruchtiger Wein mit einer schönen Struktur. Die Rotweine setzen sich mit viel Weichheit von der Konkurrenz ab, während der Roséwein mit explosiven Fruchtaromen aufwartet, dessen Säure den Gaumen sehr ausgewogen und rund umschmeichelt.

 

Neben der hohen ethischen Vorgabe der Umweltschonung, hat sich Bernd Bachhausen ein weiteres Ziel gesetzt: Eine gut ausgebaute Struktur sowie Langlebigkeit der Fond Moiroux Weine. Diese Aspekte werden mit allen notwendigen önologischen Maßnahmen verfolgt, um den Charakter des jeweiligen Terroirs im Wein voll zum Ausdruck zu bringen. Nach der alkoholischen und Malolaktischen Vergaehrung in Edelstahltanks reifen die Weine in 2 jährigen Barriques bis zu 24 Monaten.

 

Bei dem Entrappen der Trauben werden nur intakte Beeren behalten, welches die Voraussetzung für eine äußerst schonende Extraktion der Inhaltsstoffe schafft. Das Resultat ist ein gehaltvoller Wein mit dezenter Opulenz, spritziger Eleganz und samtweichen Tanninen. Die vielen verschiedenen Attribute der Weine von Fond Moiroux, wie die explodierende Frucht der Weine des Beaujolais sowie die geordnete Struktur der Weine aus Brouilly und Moulin á Vent, werden vereint durch drei große Charaktereigenschaften: Komplexität, Harmonie und herausragendes Alterungspotential.

 

Eine neue Geschichte wurde 2014 mit den Burgunder-Weinen aufgeschlagen.

 
     
 
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